@baniusctpy
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괌에서 비빔밥을 찾는다는 말은 단순히 한국 음식을 먹겠다는 뜻이 아니다. 열대 섬의 공기 속에서, 잘 지은 밥의 탄력이 어떻게 살아 있는지, 괌 한식당 후기 해풍을 맞고 자란 채소가 어떤 식감으로 그릇에 담기는지, 고추장의 매운결이 얼마나 절제되어 입안을 깨우는지, 그 전체의 밸런스를 확인하겠다는 뜻에 가깝다. 괌의 한식당들은 관광지 특유의 편의성과 한국식 디테일 사이에서 균형을 찾는다. 비빔밥은 그 균형을 가장 엄격하게 드러낸다. 밥의 수분, 채소의 결, 달걀의 온도, 고기 양념의 깊이, 양념장의 점도와 감칠맛은 숨길 수가 없다. 여기서는 투몬과 타무닝, 하갓냐를 중심으로 실제로 발로 다니며 먹어 본 괌 비빔밥 […] View